پاورپوینت ماکارونی رشته به رشته
پاورپوینت ماکارونی رشته به رشته
| دسته بندی | صنایع غذایی |
| بازدید ها | 24 |
| فرمت فایل | pptx |
| حجم فایل | 259 کیلو بایت |
| تعداد صفحات فایل | 53 |
پاورپوینت ماکارونی رشته به رشته
اسلاید ۱ :
مقدمه
- مجتمع غذائی رشته به رشته تولید کننده انواع ماکارونی واقع در کیلومتر ۱۷ جاده سنتو مشهد ـ قوچان در سال ۱۳۵۷ تأسیس گردیده است ، مالکیت مجتمع غذائی رشته به رشته خصوصی بوده و ماشین آلات آن توسط شرکت ایتالیایی Braibanti نصب و راه اندازی شده است که کلیه مراحل تولید و بسته بندی محصول اتوماتیک می باشد . و با نام تجارتی رشته به رشته که کیفیت بالای آن موجبات رضایت مشتریان را فراهم آورده و در حال حاضر سهم عمده ای را در بازار فروش به خود اختصاص داده است و با عنایت به ضرورت استاندارد اجباری ، کلیه محصولات شرکت دارای پروانه کاربرد استاندارد ملی ایران می باشند . شرکت در راستای تحقق اهداف و فعالیت های خود مجوزها و پروانه های ذیل را از ارگانهای ذیربط اخذ نموده است .
اسلاید ۲ :
- ۱ـ۱ـ۱ـ ثبت شرکتها ۱۵۰۹
- ۱ـ۱ـ۲ـ پروانه تأسیس صنایع ص ۶۵ ردیف ۷
- ۱ـ۱ـ۳ـ پروانه بهره برداری صنایع ص ۲۵ ردیف ۷
- ۱ـ۱ـ۴ـ پروانه تأسیس نظارت
- ۱ـ۱ـ۵ـ پروانه بهره برداری نظارت مورخ
- ۱ـ۱ـ۶ـ پروانه ساخت : ۲۷۹۱
- ۱ـ۱ـ۷ـ پروانه کاربرد علامت استاندارد : ….
اسلاید ۳ :
- ظرفیت تولید شرکت در حال حاضر ۲۵۰۰ تن در سال بوده که تماماً مشمول استاندارد اجباری می باشد و در برنامه طرح و توسعه شرکت در آینده نزدیک افزایش خواهد یافت .
- این مجتمع در زمینی به مساحت ۱۱۰۰۰ متر مربع و با بیش از ۲۰۰۰ متر مربع زیر بنا مشتمل بر ۱۸۰۰ متر سالن های تولید و ۲۲۰ متر اداری احداث گردیده است .
اسلاید ۴ :
- مدیر عامل : عبدالرحمان بهروش
- مسئولین کنترل کیفیت : فرزانه خجسته ـ ابوالفتح حاج سیدی
- آدرس : کیلومتر ۱۷ جاده سنتو ـ مشهد قوچان روبروی شهرک صنعتی توس میلان ـ جنب شیشه ایمنی
- تلفن ـ فاکس :
- ۶۶۲۰۲۴۴
- ۶۱۰۰۶۱۳
- ۶۱۰۰۷۱۳
اسلاید ۵ :
فهرست کمیته راهبری
- اعضاء کمیته راهبری در مجتمع غذایی رشته به رشته به شرح زیر می باشند .
- ۱ـ مدیر عامل ـ رئیس کمیته راهبری
- ۲ـ مدیر داخلی
- ۳ـ مسئول کنترل کیفی
- ۴ـ اداری
- ۵ـ مالی
- ۶ـ فروش
- ۷ـ سرپرست تولید
- ۸ـ سرپرست بسته بندی
اسلاید ۶ :
اصطلاحات و تعاریف
- ۱ـ دما : اصطلاح فیزیکی جهت نمایش کمی و کیفیت حرارتی اجسام
- ۲ـ رطوبت نسبی : نسبت میزان رطوبت هوا به درجه رطوبت اشباع
- ۳ـ تهویه : جابجائی و تعویض هوا در محیط با استفاده از فن
- ۴ـ پالت : صفحات فلزی یا چوبی جهت چیدن بسته های ماکارونی و جابجائی آنها
اسلاید ۷ :
- ۵ـ استیک : میله های فلزی روکش دار که ماکارونی بر روی آنها قرار می گیرد .
- ۶ـ اکسترودر : شامل سیلندر و ماردون می باشد و باعث ورز دادن خمیر و هدایت آن به زیر قالب می گردد.
- ۷ـ وکیوم : باعث ایجاد خلاء در داخل خمیر می گردد .
- ۸ـ پرس : به مجموعه ماشین آلات موجود در قسمت همزنها ــ اکسترودرــ قالب ــ تیغ تا ابتدای Predryer پرس گفته می شود .
اسلاید ۸ :
- ۹ـ قالب : باعث فرم دادن خمیر به اشکال مختلف میله ای ــ فرمی می شود .
- ۱۰ـ موتورخانه : محلی است که تأسیسات دیگ بخار ــ و دیگ آب گرم و … در آن قرار گرفته است .
- ۱۱ـ ماکارونی رشته ای Spaghetti : ماکارونی است که به صورت رشته های بلند ، باریک و توپر می باشند .
- ۱۲ـ ماکارونی تو خالی : قطر آن بیشتر از اسپاگتی بوده و تو خالی می باشد .
اسلاید ۹ :
- ۱۳ـ ماکارونی فرمی : که طول آن کمتر ازcm 8 می باشد مانند اشکال مارپیچ ــ صدفی ــ حلزونی و غیره.
- ۱۴ـ ورمیشل : نوعی ماکارونی است که به صورت رشته های باریک ــ توپر و پیچ خورده می باشد .
- ۱۵ـ عصائی : به آن قسمت از ماکارونی که به صورت u می باشد و بر روی استیک قرار می گیرد گفته می شود .
- ۱۶ـ مکارونی بلند : محصولاتی هستند که طول آنها حداقل cm 20 می باشد مانند اسپاگتی ــ لازانیا ــ ماکارونی تو خالی
اسلاید ۱۰ :
- ۲۰ـ لک : به ذرات نسبتاً درشت قهوه ای ــ نقاط سفید ــ نقاط سیاه و برجستگی های تیره در سطح ماکارونی گفته می شود .
- ۲۱ـ امتیاز قبل از پخت : امتیازی است که به وضعیت ظاهری ماکارونی از نظر تعداد نقص قبل از پخت و بر اساس جدول ارزیابی داده می شود ( رجوع شود به استاندارد ملی ایران شماره ۲۱۳ )
- ۲۲ـ امتیاز بعد از پخت : امتیازی است که به وضعیت ظاهری ماکارونی بعد از پخت و براساس جدول ارزیابی داده می شود . ( رجوع شود به استاندارد ملی ایران شماره ۲۱۳ )